手作りさつまいもマフィン

長女が幼稚園でさつまいも掘りをしてきました。 掘ってきたその日は焼き芋にして、その他に「マフィンにしたい」とリクエストがあったので、週末に久しぶりにおやつ作りをしました。 さつまいもは角切りにし、水分を少し含ませてラップをし、 電子レンジで2分ほど温めておきました。(これである程度柔らかくなります) 生…